お酢の概念が変わる!<心の酢>500ml

定価 : 821円(税込)
821円(税込)
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銀行員が取引先のお酢屋さんの廃業手続きを担当したら、お酢の世界にハマって銀行を退職してお酢づくりを引き継いでしまったという異色の醸造家、戸塚さんの醸す心の酢。麹をつくり酒をつくりそこからさらにお酢を醸し一年以上瓷(かめ)のなかじっくり発酵熟成させた「静置発酵」というめちゃ手のかかる伝統製法によってつくられたお酢は、米や酒の旨みや甘みをたっぷり閉じ込めた複雑精緻な味わい。良いお酢とは「ただ酸っぱくする」ものではなく「酸っぱ美味くする」ものなんですね。一度このレベルのお酢を使うともういままでのお酢には戻れない…

内容量;500ml
原材料名:有機栽培米